Vocabulaire : Cayenne

Du vieux mot français Caenne qui signifiait "Maison". Certaines maisons établies dans les ports où l'on préparait la nourriture pour les équipages des bâtiments en armement s'appelaient Coqueries, ou Cayennes. Par extension, c'est aussi le nom qu'on donna à la caserne des matelots qui attendent d'embarquer.

«Dans la cayenne f'sait du charme, A je n'sais quelle souris » (Fanny de Laninon)